鲑鱼不是三文鱼，只是包含三文鱼、鳟鱼等鱼类的一个名称，大约有60多种，其中包括海鱼和淡水鱼，三文鱼其实属于大西洋鲑鱼，而且三文鱼一定是海鱼，鲑鱼不一定是海鱼。世界上真正的鲑鱼只有五种，分别是北极鲑、七彩鲑、多丽鲑、雷克鲑、牛头鲑。

　　分辨鲑鱼、鳟鱼、三文鱼的办法：鲑鱼的上下嘴边没有牙齿，只有在口腔中部有少量的小牙，而鳟鱼的上下嘴边都有像锯齿的尖牙；鲑鱼的体型细长，而鳟鱼的体型宽且腹部较大；鲑鱼的鱼鳞较为细小，不容易用肉眼看到，而鳟鱼、三文鱼的鱼鳞都较大。