面筋洗散是你洗的太猛，但这个是没有关系的，不好影响到凉皮的品质的，只要过滤一下就可以了，洗到第三遍碎、散的面筋又会粘在一起的。

洗面的主要目的就是为了分离面筋和淀粉，它和凉皮的制作几乎是毫不相关。