黑米要浸泡三小时左右才可以煮饭。黑米的营养价值很高，它的表面是一层坚硬的种皮，不容易煮烂，因此要先用温水浸泡，再用清水将黑米仔细淘洗几遍，才可以放锅里煮。煮饭时可以把黑米和白米混合熬煮，这样人们就能充分吸收黑米的营养，煮出来的饭还能让人更有食欲。