不可以，在胰腺炎恢复期，可以逐渐恢复正常饮食，但需注意饮食清淡、少油、少盐，并避免食用辛辣、刺激性食物。酱菜种类很广泛，有些酱菜的配方可能含有较多的香料或油脂，这些食品在胰腺炎恢复期宜少吃或不吃，但是并非绝对，可根据个人情况酌情食用。需要注意的是，蘸酱应该只是辅助餐食，而不是主食，不要过度食用。综上，虽然胰腺炎恢复期可以吃蘸酱，但是要注意适量、清淡、新鲜等原则。