对于3岁以下的婴儿，进行摸排并建立台账是一种常见的健康管理方法。通过对婴儿的生长发育、喂养情况、疫苗接种等进行记录和跟踪，可以及时发现和解决潜在的健康问题。同时，建立台账还有助于家长和医生之间的沟通和交流，共同关注婴儿的健康成长。具体的操作方法和内容可以咨询医生或相关专业机构，以确保正确有效地进行摸排和建立台账。