花生有味了的情况,一般是已经受到菌类污染,特别是过了夏天的花生。花生最容易受黄曲霉素污染,在潮湿的环境下,更容易滋生黄曲霉素。被黄曲霉素污染的花生果,味觉苦、涩、污染严重的有微辣味。市场上常见的经过加的五香花生,既使已被污染的也很难凭味觉品尝出来。黄曲霉素是一种极易致癌的微生物,人经常食用对健康危害极大。所以尽量不要食用常温下过夏的花生,尤其是经过加工的花生制品。