山药不属于凉性，也不属于热性，属于一种比较温和的食物。山药性平，一般比较温和，并不属于良性或者是热性。山药当中含有的营养成分是比较多的，比如有很多的蛋白质有助于补充身体所需要的营养，而且山药还能够起到健脾和胃的作用，对于改善脾胃虚弱，能够起到比较好的帮助，有助于缓解脾虚所引起的消化不良等现象，而且山药当中含有大量的黏液蛋白，有助于降低血糖。