海星煮15分钟左右就可以吃。海星的肉比较的少。一般家常食用海星就要把它的腿先掰掉，只吃海星中间的籽和生殖腺。把海星的腿掰掉后沿着海星中间的缝把海星剥开，去除海星的籽。

海星是棘皮动物种生理结构最具有代表性的一类。身体是比较扁平的，多是无辐射对称状的。现有的海星种类有1600余种，化石种类有300余种，它们多分布在软泥海底、珊瑚礁和各种深度的海洋中。海星的身体直径一般是在12至24厘米左右。海星的身体多数呈现黄褐色，也有些是红、蓝、紫等颜色，或者是几种混合色。