燕窝在华人眼中一直都是顶尖滋补佳品，它的价值和品质有直接关系，从最少几块到几百一克，价格直上云霄，全球燕窝产量有65%是销往中国的。燕窝不全是燕子的口水。燕窝中有金丝燕吃了苔藓、海藻、昆虫、银鱼等物的消化物，还有它们的羽毛以及唾液（也就是口水），这些物质在空气中凝结成固体就形成了所见到的燕窝最初始的形态，然后再经过人们的摘取、提炼、挑拣、包装，最后出售给广大民众。

燕窝不是直接采摘下来后就直接吃的，而是需要将可供人食用的那部分经过深度加工后得到。燕窝主要产自于菲律宾到缅甸沿海附近的山洞中，其中以马来西亚、新加坡、印度尼西亚、泰国、中国等东南亚国家的海域较多。燕窝被认为是一种最天然的滋补品，食用价值高。