海松茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍贵稀有的一员。由于海松茸生长的条件非常严苛，全世界仅智利南海沿岸未经任何污染的海域中，才能少量生长。

海松茸简称海茸，它对生长环境的要求非常高，在全世界的海域中，只有智利南海岸没有被污染的海域中才能少量的生长，因此它的开采是有所限制的，每年只能出口三百吨，其中，海茸的根部和筋部其产量更少。

海茸作为一种珍稀可食用物种，它的营养价值很高，不仅含有丰富的铁、钾、钙、碘，还含有人体所需要的各种纤维质和胡萝卜素、海藻胶等，而且它的烹饪方法多样，在日常生活中比较常见的是凉拌海茸，其味道非常鲜美，因此受到很多人的喜欢。