马铃薯是土豆。土豆，学名马铃薯，又名洋芋、山药蛋、洋番芋，是茄科茄属植物，跟茄子同科同属。地瓜，学名番薯，又名红薯，也有叫地瓜的，旋花科植物。大家熟悉的牵牛花就是旋花科植物。

马铃薯当中所含的营养物质是比较丰富的，含有大量的淀粉、可以给人体补充热量，还含有蛋白质、氨基酸等营养成分，适量食用对人体有益。马铃薯适合生长在比较冷凉的环境当中，对于高温的忍耐能力不是很强，生长过程当中需要充足的光照，充足的光照可以使得马铃薯的块茎生长的更好。