马铃薯和土豆是一个东西。并没有什么实质上的不同，只是在东北地区，习惯性叫马铃薯为土豆罢了，马铃薯的称呼有很多，洋芋，山药蛋，洋番薯，土豆，山洋芋，荷兰薯等都是马铃薯的别称。

马铃薯的高度是在15至80厘米，无毛或者有被疏柔毛，茎是分地上茎跟地下茎两个部分的，是块茎繁殖。马铃薯的适应力比较强，产量也是比较大的，营养价值也高，是一种重要的粮食作物，也是人类的主食之一，地位是比较高的。