不同种类的鸡米花炸制的时间不同。如果在超市购买的袋装速冻的鸡米花，在油温八成热，大火炸制三分钟左右，表面呈现金黄的状态即可捞出；如果鸡米花是自己做的，在炸制的时候油温六成热，中火炸制两分钟左右，表面微微发黄捞出，转大火进行复炸至金黄即可。

鸡米花主要是由鸡胸肉为原料，加料酒、葱段、姜等辅料炸制而成，其外观色泽金黄、口感外酥里嫩、鲜嫩多汁。在快餐店，鸡米会和薯条、炸鸡翅以及炸鸡排组合成一系列套餐进行售卖，深受年轻人和儿童的欢迎和喜爱，是流行于世界各地的小吃。