茶叶蛋的水需要定期换。茶叶蛋的水，也就是煮茶叶蛋的汤汁，它是可以使用多次的，但是最多使用5到6次就不能再使用了，而且最多能放置五天。如果汤水使用次数过多，茶叶蛋就会带有苦涩味，而且口感也没那么好吃。

煮茶叶蛋所用的茶叶，最好要选红茶，不仅煮出来没什么苦味，而且颜色也比较好看，并且发酵过后的红茶所含的茶多酚较少，不容易伤胃，茶叶蛋吃起来也更好吃。

茶叶蛋作为我国特有的美食，一直深受人们所喜爱，在选择茶叶蛋时，最好要挑选煮的时间较久，蛋壳有明显裂纹，颜色相对较深的茶叶蛋，这样的茶叶蛋口感更好。